韓國綜合煎餅拼盤 Korean Assorted Pancakes
- Ellen’s Kitchen
- Mar 8, 2022
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食材：
蔥6根, 煎餅粉 6 大匙, 冰水6大匙, 冷凍蝦 3隻, 大蒜1瓣, 大紅辣椒1根
調味料:
魚露 1/2小匙
蘸醬:
醬油1大匙, 白醋 1/2大匙, 水1大匙
做法:
1. 洗淨蔥瀝乾水份, 切成3-4公分長段, 蔥白比較厚, 直的對切剖兩半；大蒜去皮磨成泥; 辣椒切片
2. 洗淨蝦, 用紙巾擦乾水分, 對剖再切小塊。加一點點鹽、黑胡椒粉跟蒜泥稍微醃一下
3. 加魚露到水裡攪拌均勻, 加入煎餅粉攪拌均勻
4. 放入切小塊的蝦攪拌均勻；放入蔥段拌一下
5. 倒多一點油到鍋子, 開中火加熱到鍋子變很熱, 用大湯匙挖一匙麵糊到鍋裡, 用湯匙背面稍微鋪平呈薄片狀, 放上切片辣椒
6. 煎幾分鐘後, 底部微焦再翻面, 煎到兩面微焦即可; 如此一一放入, 可煎5-6片
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