韓式蟹肉棒蒸蛋 Korean Steamed Eggs with Crab Stick (Gyeranjjim)

食材 (1人份) 蛋3顆, 水 100ml, 蟹肉棒2條, 蔥1根

調味料: 韓式魚露 1小匙, 糖 1/2 小匙, 麻油少許, 白芝麻少許

做法: 1. 把蛋打到碗裡, 加魚露跟糖攪拌均勻；把蟹肉棒撕成一條一條細絲；蔥切蔥花

2. 把蛋液跟水倒入鍋裡, 放入撕好的蟹肉條

3. 開中小火加熱, 用湯匙慢慢從側邊到底部來回攪拌, 蛋才不會燒焦。蛋開始凝固結塊時轉小火繼續攪拌

4. 雞蛋約五六分熟時, 放入一半蔥花, 繼續邊煮邊攪拌

5. 煮到約七分熟, 蓋上一個大碗繼續加熱3分鐘, 此時縫隙間會開始冒水氣並聞到蛋香

7. 小心移開碗, 放入剩下一半的蔥花, 淋上少許芝麻油、撒點白芝麻即可

*圖片中使用的是韓國1號陶鍋; 2號陶鍋可做 2-3人份蒸蛋, 用6 顆蛋, 200ml 水