韓式鮮蝦煎餅 Korean Shrimp pancake

韓式鮮蝦煎餅

食材: 蝦 10隻, 蛋1顆, 紅辣椒1根, 蔥2根, 煎餅粉 2-3大匙

調味料: 鹽少許, 黑胡椒粉少許, 米酒1/2 大匙

沾醬: 醬油1大匙, 醋 1/2大匙, 水1大匙, 糖1小匙, 辣椒粉1小匙

做法: 1. 用水洗淨蝦稍微瀝乾水分, 用簡刀剪去頭, 接著剪刀開背, 留蝦尾跟最後一節蝦殼。剝除蝦殼後, 去除背部跟腹部的腸泥

2. 把蝦子攤平, 用刀輕輕劃幾下正反兩面斷筋(遇熱才不會捲起來) 加一點鹽、黑胡椒粉跟1/2大匙米酒醃一下

3. 辣椒去籽切成末；蔥綠切細蔥花；把蛋打到碗裡, 用筷子打散蛋液, 加入辣椒末跟蔥綠

4. 倒油到平底鍋, 開小火加熱

5. 蝦子兩面沾滿薄薄的煎餅粉, 用手拍掉多餘的粉

6. 裹上蛋液後放入平底鍋煎, 辣椒末跟蔥綠不易附著, 用小湯匙盛一小有辣椒末跟蔥綠的蛋液到蝦子上面, 煎到兩面金黃熟透即可