鳳梨炒牛肉, 鳳梨炒雞丁

鳳梨炒牛肉 Stir Fry Pineapple and Beef

食材:

牛肉1片, 鳳梨約1/8個, 木耳5朵, 蔥1根, 大蒜3瓣, 辣椒半根(可省)

調味料:

醬油1大匙, 味淋1大匙

作法: 1. 牛肉逆紋切薄片, 加1大匙米酒, 1 大匙醬油拌勻, 再到一點玉米粉(或太白粉), 放一塊鳳梨(讓肉質軟化), 放冰箱醃製少2小時或隔夜

2. 鳳梨切小塊, 蔥切大粒蔥花, 大蒜去皮拍扁, 辣椒切小段

3. 煮一鍋滾水汆燙木耳幾分鐘, 夾起放涼後, 切除蒂頭, 切細絲

4. 平底鍋倒約1大匙油, 開中小加熱, 放入牛肉炒到約八分熟, 盛起備用

5. 放入蔥粒, 辣椒跟大蒜爆香, 然後放入鳳梨炒幾分鐘到表面有點微焦

6. 倒入木耳稍微拌炒, 倒回剛才炒過的牛肉拌炒

7. 倒入調味料拌炒約1分鐘即可

鳳梨炒雞丁 Stir Fry Pineapple and Chicken

食材:

雞胸肉1片, 鳳梨約1/8個, 木耳8-10朵, 蔥1根, 大蒜2瓣, 辣椒半根(可省)

調味料:

醬油1大匙, 味淋1大匙

作法: 1. 雞胸切丁, 加1大匙米酒, 1 大匙水, 少許鹽拌勻, 再到一點玉米粉(或太白粉), 放一塊鳳梨(讓肉質軟化), 放冰箱醃製少2小時或隔夜

2. 鳳梨切掉中間的芯, 再切小塊, 蔥切大粒蔥花, 大蒜去皮拍扁, 辣椒切小段

3. 煮一鍋滾水汆燙木耳幾分鐘, 夾起放涼後, 切除蒂頭, 切小塊

4. 平底鍋倒約1大匙油, 開中火加熱, 放入雞丁煎到表面都變白, 盛起備用

5. 放入蔥粒, 辣椒跟大蒜爆香, 然後放入鳳梨炒幾分鐘到表面有點微焦

6. 倒入木耳稍微拌炒, 倒回剛才炒過的雞丁拌炒

7. 倒入調味料拌炒幾分鐘, 肉熟即可