香菇雞湯 Mushroom Chicken Soup
- Ellen’s Kitchen
- May 3, 2019
- 1 min read
Updated: May 13, 2021
香菇雞湯
食材：
雞腿3-4隻, 薑約6-10片, 蔥2根, 大蒜3瓣去皮
調味料:
米酒1大匙, 鹽少許
做法： 1. 香菇泡冷水軟化, 雞腿去骨, 肉切易入口大小
2. 把雞骨放到冷水鍋用小火煮到滾, 然後用冷水洗淨雜質; 再煮一鍋水, 水滾後放入雞肉汆燙, 然後用冷水洗淨
2. 另外準備一個鑄鐵鍋, 放入雞骨, 薑片, 大蒜, 蔥段, 倒入水到約鍋子六分滿, 煮滾後轉小火煮1小時
3. 一樣維持小火, 放入香菇跟雞腿肉煮20分鐘
4. 加1大匙米酒煮滾, 加鹽調味, 再轉小火煮10分鐘即可
蛤蠣香菇雞湯
作法同上.
用餐前, 中火煮滾, 放入蛤蠣, 保持中火煮4分鐘, 打開蓋子確認蛤蠣全打開即可
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