香菇鑲肉 Stuffed Mushroom

食材: 新鮮香菇 8朵, 豬絞肉 150克, 蝦 120克(約 6隻蝦), 蔥1根, 高湯 50ml

醃肉料: 鹽少許, 白胡椒粉少許, 薑泥1小匙, 麻油1小匙, 太白粉1小匙

做法: 1. 把醃肉料加入絞肉醃 10-15分鐘

2. 蔥切蔥花；蝦去殼去腸泥切小丁

3. 把蝦肉跟蔥花加入絞肉輕柔攪拌均勻

4. 去除香菇蒂頭, 撒少許鹽跟太白粉在香菇蒂頭那面, 放入絞肉盡量弄成圓球形

5. 放入電鍋, 外鍋一杯水蒸

6. 取出蒸好的香菇鑲肉盛盤, 混合高湯跟蒸香菇產生的湯汁煮滾, 加少許太白粉水勾芡, 淋在蒸好的丸子上即可

*豬絞肉可換成雞腿肉切丁