韓式馬鈴薯排骨湯 Korean Potatoes and Spareribs Soup

食材:

排骨, 馬鈴薯2顆, 洋蔥1顆, 白菜6-8片, 蔥2根, 薑6-8片, 大蒜10瓣

調味料:

韓式大醬2大匙, 韓式辣醬1大匙, 米酒2大匙, 辣椒粉1/2大匙, 2辦大蒜磨成泥

做法: 1. 煮高湯: 把昆布泡水半小時, 然後開小火煮, 煮滾前撈起昆布

2. 把排骨泡在水裡約半小時去血水, 每10分鐘換水

3. 然後把排骨放到冷水鍋, 開小火煮滾後, 用冷水洗淨雜質

4. 馬鈴薯削皮後切滾刀塊, 用刀小心去掉稜角(這樣馬鈴薯不容易碎); 白菜洗淨切塊; 大蒜剝皮即可; 洋蔥切大塊

5. 取 LC Round 24圓鍋, 放入1大匙大醬, 排骨, 薑片, 蔥, 大蒜8顆跟洋蔥, 倒入高湯, 不夠加水到鍋子約七分滿, 煮滾後轉小火煮70分鐘

6. 把蔥跟薑片撈起, 放入馬鈴薯跟調味料, 煮滾後轉小火煮20分鐘

7. 放入白菜煮10分鐘即可

Note:

*加辣椒粉會讓湯的色澤鮮豔呈紅色比較好看。怕辣的話, 辣椒粉1小匙就好

*除了白菜, 也可以放其他葉菜類