韓式烤肉 Korea BBQ

食材:

豬五花2條(約1.5lb), 紅葉生菜2顆, 金針菇1包, 大蒜6瓣, 蔥5根

豬五花: 切成 0.7-1公分厚; 約5-6公分長, 加一些研磨海鹽跟黑胡椒放冰箱醃20分鐘

配菜: 金針菇, 杏鮑菇, 蘑菇

搭配小菜: 韓式醃蘿蔔, 涼拌小黃瓜, 韓式醃洋蔥, 韓式涼拌蔥絲

包肉醬調味: 包肉醬3大匙, 麻油1大匙, 食用油1小匙, 大蒜2瓣切末, 半根蔥切蔥花, 糖1小匙, 辣椒粉1小匙

- 韓式涼拌蔥絲做法: 1. 5-6 根蔥切細絲泡水10分鐘去嗆味, 完全瀝乾水份 2. 加調味料 (醬油1/2大匙, 麻油1/2大匙, 醋1/2大匙, 辣椒粉1/2大匙, 糖1/2大匙, 1瓣大蒜磨成泥) 攪拌均勻。

*蔥絲易出水, 用餐前再做

- 吃法: 把烤好的肉用剪刀剪成2-3塊, 沾滿包肉醬後, 放到生菜上, 放一些蔥絲跟大蒜片, 包起來吃即

Note:

*包肉醬: 通常是綠色包裝盒, 英文 Seasoned Bean Paste( SSAM-JANG), 美國韓超Hmart 或台灣大賣場家樂福等有賣。

或自己調包肉醬: 大醬4大匙, 辣椒醬1大匙, 蒜泥1小匙, 蔥白1大匙, 雪碧汽水2大匙, 麻油1小匙, 芝麻1小匙

配菜跟小菜

烤豬五花肉

烤肉, 包肉醬, 韓國真露

韓式烤肉搭配醃漬紫蘇葉

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