韓式豆腐料理 Korean Style Tofu

韓式涼拌嫩豆腐 Korean Tofu Salad

食材:

嫩豆腐1盒, 蔥1根, 大蒜兩瓣

醬汁:

醬油2大匙, 韓式麻油1/2大匙, 辣椒粉1小匙, 糖1小匙

做法: 1. 蔥綠切蔥花, 再切碎; 大蒜去皮磨成泥; 豆腐對切再切薄片(約0.5cm 厚)

2. 把醬汁要用的料放在碗裡, 用微波爐加熱30秒讓糖融化

3. 切片豆腐擺盤, 淋上醬汁即可

韓式煎豆腐 Korean Pan-Fried Tofu

食材: 板豆腐1盒, 蔥1跟, 大蒜2瓣, 辣椒1根

調味料: 醬油2大匙, 麻油1大匙

做法: 1. 豆腐切片成約厚度 1公分

2. 在豆腐表面撒一點鹽, 靜置10分鐘使出水, 然後用廚房紙巾吸乾表面水份

3. 等待同時調醬汁: 蔥切蔥花; 辣椒切碎; 大蒜磨成泥。倒入調味料攪拌均勻

4. 倒一些油在平底(不沾)鍋, 開中小火加熱, 一一放入豆腐煎；底部變金黃色, 翻面煎到也變金黃色

5. 把煎好的豆腐盛盤, 淋上醬汁即可

*怕辣的話, 辣椒去子後切碎

韓式辣味醬煮豆腐 Korean Spicy Braised Tofu

食材:

板豆腐1盒, 洋蔥 1/2 個, 蔥1根

調味料:

醬油3大匙, 韓式辣椒粉1大匙, 糖 1/2大匙, 米酒1大匙, 麻油 1/2大匙, 大蒜2瓣磨泥, 水 200ml

做法:

1. 豆腐切片成約厚度 1公分; 洋蔥切細絲; 蔥切成蔥花; 把所需的調味料先調好

2. 在豆腐表面撒一點鹽, 靜置10分鐘使出水, 然後用廚房紙巾吸乾表面水份

3. 倒一些油在平底(不沾)鍋, 開中小火加熱, 一一放入豆腐煎；底部變金黃色, 翻面煎到也變金黃色

4. 放入洋蔥, 倒入調味料, 蔥花跟水, 轉中大火煮5分鐘

5. 邊煮邊用湯匙盛醬汁淋在豆腐上, 讓豆腐更入味