雞肉串燒 Yakitori Chicken

做法: 1. 四隻雞腿去骨切塊, 加少許鹽跟1大匙米酒醃

2. 煮醬汁:

醬油50cc, 味淋50cc, 米酒25cc, 水25cc, 大蒜2瓣, 薑3片, 蔥綠2根切段, 黑胡椒少許. 煮到剩1/3

3. 用冷水稍微洗過竹籤, 把雞肉跟蔥白段用竹籤分別串起

4. 倒約2大匙油到平底鍋, 開中火加熱。鍋變熱後, 把雞肉串放入鍋裡煎, 煎到底部呈金黃色後翻面, 加入1-2大匙水, 蓋上鍋蓋加熱到熟

5. 打開鍋蓋, 兩面刷上調味醬汁, 繼續加熱到調味料收汁即可