部隊鍋 Budae jjigae

食材:

洋蔥半顆, 蔥2根, 老(板)豆腐半盒, 大蒜2-3辦, SPAM 半盒, 熱狗3條, 培根3片, 泡菜半杯, 洗米水 500-750ml, 烹大師或日本味之素1小匙

調味料:

醬油3大匙, 韓國辣椒粉2大匙, 韓國辣椒醬1大匙, 糖1-2大匙, 蒜泥1大匙

做法: 1. 洋蔥順紋切細絲, 蔥切段, 大蒜磨泥, 豆腐切片, 泡菜剪成易入口大小；培根切兩段捲起來, 熱狗斜切薄片, SPAM 切片

2. 把調味料放在碗裡調好

3. 把所有食材放入鍋裡排好, 最後放泡菜跟蔥段

4. 倒入洗米水, 先放2大匙調味料, 開中大火煮

5. 煮滾後試味道, 酌量再加, 我加3到大匙, 轉中火煮約5分鐘

6. 最後加點黑胡椒粉味道更好

Note:

*煮部隊鍋通常用高湯(如鯷魚, 昆布等); 韓國人喜歡用洗米水煮湯, 洗米水會讓湯更濃稠。洗米時第一次的水倒掉, 用第二次洗米的水

*這個比例是配飯吃, 加辛拉麵煮的話, 在步驟5加, 但需要更多的水量, 醬料也要多放一點；邊煮邊調整

*也可以加蔬菜、菇類、魚板、年糕、baked beans、American cheese；但蔬菜跟菇類會出水讓湯頭變淡, 要斟酌放

備料

把食材全放進鍋裡