迷迭香煎羊排 Pan Seared Lamb Chops with Rosemary and Garlic

食材:

羊排(Rack of Lamb) 整付 , 新鮮迷迭香3-4株, 大蒜3-4瓣

醃醬:

橄欖油2-3大匙, 大蒜末, 迷迭香, 鹽2/3小匙, 砂糖1小匙, 黑胡椒少許

做法: 1. 羊排洗淨用紙巾擦乾, 切成一塊一塊, 放在盤子上

2. 大蒜切末, 摘下迷迭香葉子切末, 混和醃醬需要調味料, 攪拌均勻, 淋在羊排兩面, 放冰箱醃隔夜

3. 要煎羊排之前, 撥掉一些上面的醃料

4. 平底鍋倒油, 開大火加熱, 出現油紋時, 放入羊排煎3分鐘, 把盤裡剩下的醃料也倒進鍋裡

5. 翻面再煎3分鐘即可 ( 煎的時後看一下兩面是否煎的熟度一樣)

迷迭香醃羊排

大火煎羊排, 封住肉汁