豉汁蒸雞 Steamed Chicken with Black Bean Sauce

食材:

雞腿2-3隻, 蔥1-2根, 辣椒1根, 薑2片, 大蒜3瓣

醃料:

米酒1大匙, 醬油1大匙, 鹽 1/2 小匙, 糖1小匙, 蔥白切末, 薑末1/2小匙, 去子辣椒末半根

蒜油: 大蒜3瓣切末, 豆豉1大匙切碎, 蔬菜油1.5大匙

做法: 1. 雞腿去骨切成易入口大小, 倒入醃料, 放冰箱醃至少一小時

2. 豆鼓洗淨切碎加入蒜末, 1.5大匙油, 用微波爐加熱30秒, 放涼備用

3. 把蒜油跟1小匙麻油倒入醃過的排骨, 用手抓勻, 再加一些玉米粉抓勻, 然候平鋪在盤子上

4. 用大同電鍋蒸: 外鍋2杯水

5. 開關跳起後, 灑上蔥花(綠)即可