豆鼓彩椒炒雞肉 Stir Fry Chicken and Bell Pepper with Black Bean

食材:

雞胸肉一塊(也可以用雞腿肉1-2隻), 彩椒2 顆, 洋蔥半顆, 蔥1根, 豆鼓1小匙, 大蒜3瓣, 辣椒1根

做法： 1. 彩椒切小塊, 洋蔥切片, 蔥切大粒, 豆豉切碎泡一點米酒

2. 雞胸肉切片, 加少許鹽醃跟玉米粉醃2小時

3. 熱鍋倒油, 一片一片放入雞胸肉煎熟, 盛起備用

4. 再倒一點油, 放入大蒜爆香, 放入洋蔥炒軟, 再放入蔥粒炒, 再放辣椒炒, 再後放彩椒炒約2分鐘

5. 豆豉連同米酒倒入炒, 倒入約1.5 大匙蠔油跟1大匙醬油拌炒,再倒入雞肉炒約1分鐘即可

*也可以用雞腿肉料理

*不加豆豉, 就是清炒口味