豆苗蝦仁 Stir Fry Pea Seedlings and Shrimp

食材:

豌豆苗1包, 蝦約15隻, 大蒜3瓣

做法: 1. Costco 冷凍蝦泡水5分鐘解凍, 用刀小心去腸泥跟蝦尾, 然候用紙巾擦乾水份, 倒一點點鹽跟白胡椒粉用手抓勻, 再倒一些玉米粉, 用手抓勻, 放冰箱醃半小時

2. 用手或剪刀去除豆苗的老莖, 只留嫩葉細莖, 然後用水洗乾淨備用; 大蒜切末

3. 倒一點油在平底鍋, 開中小火加熱, 放入蝦仁煎到兩面變色盛起備用

4. 再倒一點油在平底鍋, 開中小火加熱, 放入大蒜爆香, 然候放入豆苗, 蓋上鍋蓋, 轉中火煮幾分鐘, 開蓋倒一點鹽, 均勻拌炒豆苗到約八分熟

5. 倒回蝦仁, 稍微略拌炒1分鐘

6. 把豆苗盛起鋪在底部, 再放上蝦仁即可