西班牙香料檸檬培根烤雞腿 Paprika grilled chicken with Lemon and Bacon

食材: 雞腿排4隻, 小番茄1盒, 檸檬2顆, 大蒜2顆, 培根4片

調味料: 紅甜椒粉(Paprika), 海鹽, 黑胡椒

作法:

1. 雞腿排去骨後, 加一點海鹽, 黑胡椒粉, 約1小匙紅甜椒粉(paprika)跟1顆檸檬汁放冰箱醃幾小時

2. 用刀小心切除大蒜尖頭部分一小部份, 讓大蒜露出

3. 烤箱預熱400F/200C 半小時

4. 在鑄鐵鍋底部淋一點橄欖油, 放入大蒜, 放進預熱好的烤箱烤10分鐘

5. 取出鑄鐵鍋, 放上四片雞腿鋪平, 淋一些橄欖油在雞肉上面, 再鋪上培根片

6. 放入小番茄, 把擠過檸檬汁的檸檬皮也放進鍋子裡

7. 把鑄鐵鍋放進烤箱, 烤40-45分鐘

8. 時間到取出, 擺上新鮮蘿勒葉跟檸檬片即可

*紅甜椒粉味道很重, 1小匙就夠了

西班牙香料烤雞腿 Paprika grilled chicken

食材: 雞腿(drum stick) 或雞腿排(thigh) 4隻, 小番茄1盒, 羅勒1大把, 大蒜1-2顆

作法: 1. 雞腿去骨, 加一點鹽跟胡椒放冰箱醃幾小時 2. 大蒜切除尖頭部分一點點 3. 在鑄鐵鍋淋一點橄欖油, 放上四片雞腿鋪平, 再淋一些橄欖油 4. 每片雞腿上灑一些匈牙利紅椒粉, 總共約1小匙 5. 撒上一些胡椒, 海鹽. 也可加一些義式香料 6. 放入小番茄, 再放上羅勒葉 7. 預熱烤箱400F(200C) 半小時

8. 在鑄鐵鍋底部淋一點橄欖油, 放入大蒜, 放進預熱好的烤箱烤10分鐘

9. 取出鑄鐵鍋, 放上四片雞腿鋪平, 淋一些橄欖油在雞肉上面, 放入小番茄跟一把羅勒葉 10. 時間到取出, 拿掉烤熟的羅勒葉, 放上新鮮羅勒葉即可

*紅甜椒粉味道很重, 1小匙就夠了

*我煮西式料理常用的研磨海鹽(Sea Salt) 跟研磨黑胡椒(Black Pepper), 偶爾會用檸檬胡椒(Lemon Pepper)醃魚醃肉或拌沙拉