薑汁豆花 (家庭簡易版) Doufuhua

食材:

無糖豆漿 2又1/3杯, Gelatin 5克, 薑片3-5片, 楓糖漿 做法: 1. 把豆漿倒入鍋裡, 用小火煮到鍋邊起小泡泡, 不要煮滾，然候熄火離火

2. 把5克gelatin加2-3湯匙的水溶解後倒入豆漿裡, 攪拌均勻

3. 倒入方型容器, 放涼後, 放冰箱至少一個小時

4. 倒約3碗水, 放入薑片煮滾, 夾砂糖調整甜度, 放涼後放冰箱; (或煮無糖薑湯, 食用前再加楓糖漿)

5. 用大湯匙挖豆花到碗裡, 倒入糖水, 可以單吃或加自己喜歡的配料即可

Note: *這個做法是吃冷的豆花, 不可用熱糖水, 不然會溶解

*喜歡更嫩的口感, 豆漿可以增加到 2又1/2杯 (1杯= 250ml)

*凝固劑可用豆花粉, 布丁粉, 果凍粉等

* 豆花常見配料有花生, 粉圓, 紅豆, 綠豆, 地瓜等