蒼蠅頭 Stir Fry Ground Pork and Black Bean

食材:

韭菜花一把, 絞肉, 豆豉1小匙, 大蒜2瓣, 辣椒1根

調味料:

1小匙醬油, 1小匙糖

作法: 1. 韭菜花去尾跟花蕾, 分前後兩段, 分別切丁約 0.5cm, 然後分開放

2. 1小匙豆豉泡少許米酒, 大蒜切末, 辣椒去子切段

3. 熱鍋倒油, 倒入蒜末辣椒丁爆香

4. 加入絞肉炒到約8分熟, 豆豉連同米酒一起倒入炒, 加1小匙醬油, 1小匙糖繼續炒

5. 加入後段韭菜花炒到變軟, 再加入前段韭菜花炒

6. 試味道, 不夠鹹的話, 加一點醬油