菇菇炒蛋 Sautéed Mitake and baby Bella mushrooms and Scrambled eggs

食材: 舞菇 (Mitake mushrooms) 1包, 蘑菇 (baby Bella mushrooms) 6-8 朵, 蛋4顆, 牛奶 100ml, 奶油 2大匙

調味料: 鹽、黑胡椒粉

做法: 1. 煎舞菇:

倒約 1/2 大匙橄欖油到鍋裡, 開中火加熱, 鍋變熱後放入用手撕成小塊的舞菇煎到兩面焦黃, 加一點鹽跟黑胡椒粉調味, 盛起備用

2. 煎蘑姑: 放入切片的蘑菇到原鍋, 中火煎到蘑菇變成深咖啡色且略焦, 加一點鹽跟黑胡椒粉調味；轉小火, 放入 1/2 大匙奶油, 奶油融化後, 略拌炒均勻, 盛起備用

3. 炒蛋: 打4顆蛋到碗裡, 加 100ml 牛奶跟少許鹽打散；準備炒蛋同時, 把麵包放入吐司機, 同時炒蛋跟烤麵包

放1大匙奶油跟1/2大匙橄欖油到鍋裡, 開小火加熱；倒入蛋液邊炒邊用木鏟往內撥, 炒到蛋液凝固即可

4. 把烤好的麵包放到盤子, 倒入剛炒好的蛋, 放上煎好的舞菇跟蘑菇, 再加少許研磨黑胡椒粉跟海鹽調味即可