美國南方辣煮海鮮 Low Country Boil

食材:

蝦20-30隻, 玉米2-3根, 迷你馬鈴薯1磅, Cooked Kielbasa sausage

調味料:

Old Bay seasoning 約半罐 (1罐 6oz, 170g)

做法: 1. 玉米切3-4段; 馬鈴薯對切, 太小的不用切; Kielbasa sausage 切斜塊

2. 取一個大鍋, 水倒半滿, 放入 Old Bay seasoning 約1/3罐, 開中小火煮, 快煮滾時嚐味道, 味道要重鹹才能煮入味, 不夠再加一些, 總共需要約半罐

3. 煮滾後轉中火, 放入馬鈴薯跟玉米, 煮滾後維持中火煮10分鐘

4. 放入Kielbasa sausage 煮5分鐘

5. 放入蝦煮3-4分鐘

6. 撈出所有的料另外裝盤即可

Note: *可用冷凍蝦, 煮之前要先完全解凍再煮 也可放入其他的海鮮如 小龍蝦(Crawfish), 冷凍蟹腳(Frozen Crab legs) 跟蛤蠣(Clams) 小龍蝦煮5分鐘; 冷凍蟹腳解凍後煮10分鐘; 蛤蠣煮到殼打開即可

* Kielbasa sausage 是 Polish sausage, 美國超市賣的都是已煮熟的

Low country boil 的調味料

Low country boil 就是一鍋煮的概念