白蘿蔔料理 Radish

紅燒白蘿蔔 Braised Radish with Ground Pork

食材:

白蘿蔔半根, 絞肉約150克, 大蒜兩瓣, 薑一小段, 蔥1根

調味料:

醬油2大匙, 米酒1大匙, 味淋1大匙, 砂糖1小匙, 水300-350cc

做法: 1. 蘿蔔削皮切四方型小塊; 大蒜切末; 薑磨成泥; 蔥切蔥花

2. 用鑄鐵鍋燉煮, 取LC Chef 22, 倒一點油, 開中小火加熱, 把絞肉倒下去炒, 炒到約七八分熟, 放入蒜末薑泥炒到熟

3. 放入白蘿蔔, 倒入水跟調味料, 開大火煮滾

4. 煮滾後轉小火煮20分鐘 (可以在這時候放水煮蛋, 一起滷蛋)

5. 時間到, 盛盤灑些蔥花即可

Note:

*不加味淋也可, 就是中式口味

*大同電鍋煮蛋作法:

1. 用電鍋煮蛋. 電鍋鋪兩張沾濕的廚房紙巾, 放入4-6顆蛋, 按下開關, 開關跳起後燜幾分鐘 (從煮到燜總共10分鐘)

2. 取出蛋, 放到冷水中, 約5分鐘後就可以很容易剝蛋殼

醬煮白蘿蔔豬五花肉

食材:

白蘿蔔1/3根, 豬五花肉片15-20片, 大蒜兩瓣, 薑一小段, 蔥1根

調味料:

醬油2大匙, 米酒1大匙, 砂糖1小匙, 水300cc

做法: 1. 蘿蔔削皮後切成兩大塊, 然後切很薄的薄片約0.3-0.5公分厚, 再對切; 大蒜切末; 薑切薄片再切末; 蔥切蔥花

2. 用鑄鐵鍋燉煮, 取LC Chef 22, 倒一點油, 開中小火加熱, 把豬肉片倒下去炒, 炒到約七八分熟, 放入蒜末薑末拌炒到熟

3. 放入白蘿蔔片炒出香氣都沾上油

4. 倒入水跟調味料, 開中大火煮滾, 煮滾後轉小火煮20分鐘

5. 時間到, 盛盤灑些蔥花即可