粉蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Rice Flour

食材: 排骨, 地瓜1顆, 蒸肉粉, 大蒜2瓣

做法: 1. 排骨洗淨, 用蒸肉粉附的醃肉調味料加1大匙米酒, 1大匙水跟蒜末醃過夜; 沒有醃肉粉的話, 用1大匙米酒, 1大匙醬油, 少許白胡椒粉醃

2. 地瓜切滾刀塊, 平鋪在有點深度的盤子

3. 把蒸肉粉倒在一個大盤, 把醃過的排骨一一沾上粉, 每一面都要沾附均勻, 然後把排骨放在地瓜塊上

4. 電鍋外鍋倒2杯水, 放入盤子, 按下開關蒸

5. 開關跳起, 取出盤子, 灑些蔥花即可

*用3杯水蒸, 排骨會更軟, 需時約35-40分鐘