蘆筍清炒料理 Stir Fry Asparagus

蘆筍炒蝦 Stir Fry Asparagus and Shrimp

食材：蘆筍1把, Costco frozen shrimp 10隻, 蒜頭2-3瓣

作法： 1. 蝦放到冷水裡解凍, 約5分鐘蝦變軟即可,用小一點的刀小心去腸泥 2. 洗淨擦乾, 倒一點點鹽跟黑胡椒, 用手抓勻; 到一點玉米粉(或太白粉), 用手抓勻, 放冰箱醃半小時

3. 蘆筍洗淨切3-4段, 根部皮比較粗, 用小一點的刀小心去除外皮, 大蒜去皮後用刀背拍碎 4. 倒一些油到平底鍋,開中小火加熱, 放入蝦煎到表面都熟了, 盛起備用

5. 再倒一點油, 開中小火加熱, 放入大蒜爆香, 放入蘆筍, 加一點點水, 蓋上蓋子燜煮4-5分鐘

6. 倒回蝦子, 加一點鹽跟黑胡椒粉拌炒即可

*蘆筍也可以用水煮川燙方式煮熟, 水一滾就撈起蘆筍

蘆筍炒肉絲 Stir Fry Asparagus and Pork

食材：蘆筍1把, 豬里肌肉1塊, 蒜頭2-3瓣

作法:

1. 豬肉泥紋切細絲, 加一大匙醬油跟一大匙米酒, 用手抓勻, 加一點玉米粉(或太白粉)用手抓勻放冰箱醃一個小時

2. 蘆筍洗淨切3-4段, 根部皮比較粗, 用小一點的刀小心去除外皮, 大蒜去皮後用刀背拍碎

3. 倒一點油到鍋裡, 開中小火加熱, 放入大蒜爆香, 然後放入肉絲炒到全熟盛起備用

4. 放入蘆筍, 加一點點水, 蓋上蓋子燜煮4-5分鐘

6. 倒回肉絲, 加一點鹽拌炒均勻即可

*蘆筍也可以用水煮川燙方式煮熟, 水一滾就撈起蘆筍

蘆筍炒培根 Stir Fry Asparagus with Bacon

食材: 蘆筍1把, 培根2-3片

做法: 1. 蘆筍洗淨切段, 底部纖維比較粗, 用刀削掉表皮 2. 把培根切小塊 3. 平底鍋倒一點油, 開小火加熱, 放入培根煎到熟, 表面微焦即可 4. 放入蘆筍, 加一點點水, 轉中火, 蓋上蓋子燜煮4-5分鐘 5. 開蓋加一點點鹽跟黑胡椒粉調味即可

*培根油脂豐富, 不需太多油; 而且培根很鹹, 用鹽調味一點點即可