西式香草炒蘑菇 Stir Fry Mushroom with White Wine and Herbs

白酒百里香炒蘑菇 Stir fry mushroom with white wine and thyme

食材: 蘑菇1盒, 大蒜3瓣切片, 新鮮百里香1小把, 奶油一小塊(約1大匙), 白酒1大匙

調味: 海鹽, 黑胡椒

做法: 1. 蘑菇切片, 洗淨百里香摘取葉子, 大蒜切片

2. 在平底鍋放入一小塊奶油, 開小火加熱慢慢融化奶油, 然後放入蒜片爆香 3. 倒入切片蘑菇煎底部幾分鐘再翻面煎, 然後再開始炒, 炒到變咖啡色 4. 放入百里香拌炒, 最後加鹽跟黑胡椒調味即可呈盤

*奶油可替換成橄欖油

*沒有白酒可省略

白酒迷迭香炒蘑菇 Stir fry mushroom with white wine and rosemary

食材: 蘑菇1盒, 大蒜3瓣切片, 新鮮迷迭香1-2株, 白酒1大匙

調味: 海鹽, 黑胡椒

做法: 1. 蘑菇切片, 洗淨迷迭香摘取葉子, 大蒜切片 2. 在平底鍋倒入1大匙橄欖油, 開小火加熱, 放入蒜片爆香 2. 倒入切片蘑菇煎底部幾分鐘再翻面煎, 然後再開始炒, 炒到開始出水, 加1大匙白酒煮 3. 炒到變咖啡色時, 放入迷迭香, 最後加鹽跟黑胡椒調味即可盛盤

*沒有白酒可省略