白酒香煎魚排 Grilled Fish Fillet marinated with White Wine

食材:

魚片(鱸魚, 鯛魚都很適合或其他白魚)

做法:

1. 倒一點鹽,白胡椒跟約1大匙白酒在魚肉上, 均勻抹勻, 放冰箱醃半小時

2. 平底鍋倒油, 開中大火加熱, 油的表面出現油紋時, 魚皮朝下擺入鍋子, 煎3-4分鐘, 確認底部熟了再翻面, 一樣煎3-4分鐘即可

3. 擺盤, 加一點檸檬汁

Note:

*料理用白酒用dry wine比較適合, 因為不甜不會影響烹調風味; 沒有白酒的話, 用米酒也可以

*用不沾鍋煎魚, 比較容易上手