白菜燴豆腐 Tofu Stew with Napa Cabbage

食材: 絞肉 150克, 嫩豆腐1盒, 白菜7-8 片, 香菇 2 大朵, 木耳3-4小朵, 洋蔥半顆, 紅蘿蔔一小塊, 薑3片, 蔥1根, 水 500ml

調味料: 鹽少許, 烹大師1小匙, 白胡椒粉少許

勾芡: 太白粉1-2大匙, 水 50ml

做法: 1.香菇泡水軟化後切絲；木耳泡水軟化後切絲；白菜洗淨切塊；洋蔥切絲；紅蘿蔔切薄片；薑切細絲；蔥切蔥花, 分成蔥白蔥綠；豆腐切小塊

2. 倒一點油到鍋裡, 開中小火加熱爆香蔥白、薑絲跟香菇

3. 倒入絞肉炒, 炒到全熟並收乾水分

5. 倒入洋蔥, 紅蘿蔔, 木耳, 白菜梗炒到洋蔥稍微變軟, 加一點鹽調味

6. 倒水 500ml 轉中火煮滾, 煮滾後放入豆腐, 轉小火加蓋煨煮 5-7分鐘

7. 煮3分鐘後, 放入白菜葉, 加蓋繼續煮

8. 開蓋, 加1小匙烹大師跟少許胡椒粉調味, 試試味道, 不夠鹹再加一點鹽調味

9. 加入太白粉水勾芡, 撒上蔥綠即可