番茄紅籮蔔馬鈴薯排骨湯 Tomato Carrot Potato Pork Sparerib Soup

食材：排骨, 番茄2顆, 馬鈴薯2顆, 小洋蔥2-3顆, 薑 3-4片, 蔥2根

作法： 1. 排骨放到冷水鍋, 開中小火煮滾川燙, 然後用冷水洗淨雜質

2. 洋蔥切大片, 番茄切塊, 馬鈴薯切滾刀塊, 泡水去澱粉 (要換水2-3次) 3. 把排骨, 洋蔥, 薑片根蔥段放入鍋內, 開大火煮, 水滾後, 轉小火煮30 分鐘 4. 放入馬鈴薯, 水滾轉小火煮20 分鐘 5. 加入番茄, 水滾轉小火繼續煮10 分鐘 6. 撈掉蔥段, 加1大匙米酒煮滾, 加鹽跟白胡椒調味即可

*燉排骨湯至少要1.5-2個小時, 排骨才會軟嫩