烤糯米椒 Blistered Shishito Peppers

西班牙 tapas "Pardon peppers" 用的是西班牙品種的椒類, 亞洲產的 shishito peppers 最接近, 因此我用 shishito peppers 代替

食材:

Shishito peppers 約20個, 橄欖油, 鹽少許, 檸檬汁少許

作法:

1. 把糯米椒洗淨, 瀝乾水分, 用紙巾完全擦乾糯米椒

2. 倒約 4大匙橄欖油到鍋裡, 開中火加熱到很熱但不要冒煙

3. 放入糯米椒煎到表面變色翻面繼續煎, 煎到兩面微焦即可

4. 熄火, 加點鹽調味, 擠一點檸檬汁即可

*烤箱做法:

糯米椒跟橄欖油混合均勻, 用烤箱 450F/230C 烤5-7分鐘

* Air fryer:

350F/180C 烤 8-10分鐘