海帶結排骨湯 Seaweed Pork Sparerib Soup

食材：

排骨, 海帶結約20個, 白蘿蔔1/3個, 蔥2根, 薑5-6片

做法: 1. 把排骨放入冷水鍋, 開小火加熱汆燙, 煮滾後繼續煮2分鐘, 然後用冷水洗淨雜質

2. 把汆燙過的排骨放進鍋子, 放入薑片, 蔥(切兩段就好), 倒冷水到鍋子約七分滿開中大火煮滾

3. 水滾後, 轉小火蓋上蓋子煮一個半小時

4. 放入切塊的白蘿蔔跟海帶結煮半小時

5. 加1大匙米酒, 加鹽調味即可

Note:

*乾海帶結發泡法: 1. 乾海帶結稍為用水洗過, 放入盤裡, 用大同電鍋蒸, 外鍋放2杯水 (蒸約30分鐘)

2. 取出海帶結放入清水泡過夜或至少6小時