泡菜五花肉豆腐 Stir Fry Kimchi Pork and Grilled Tofu

食材: 泡菜1碗, 豬五花肉150克 (或豬五花肉片 15片), 板豆腐1盒, 洋蔥半顆, 大蒜3-4瓣, 蔥2根, 辣椒1根

調味料: 糖 1/2大匙, 辣椒粉1/2大匙, 醬油1 1/2 大匙, 黑胡椒粉少許, 麻油1大匙

做法: 1. 豆腐切塊, 撒一點鹽靜置10分鐘出水, 用廚房紙巾擦乾水份

2. 豬五花肉切成易入口大小；用豬五花肉片的話, 切成易入口大小, 撒一點鹽跟黑胡椒粉醃20分鐘

3. 洋蔥切絲；大蒜去皮切末；蔥白斜切段；辣椒切段；用剪刀把泡菜剪成易入口大小

4. 倒油在平底鍋, 開中小火加熱, 放入豆腐煎到兩面呈金黃, 盛盤備用

5. 不用洗鍋, 用豬五花肉的話, 先炒豬五花再炒洋蔥；用肉片的話, 先炒洋蔥再放肉片一起炒

6. 放入泡菜炒, 炒出香氣

7. 放入糖、辣椒粉、蒜末、醬油跟少許黑胡椒粉拌炒均勻

8. 放入蔥白段跟辣椒段拌炒；倒入麻油拌炒均勻, 即可盛盤