樹子清蒸鱸魚 Steamed Sea Bass

食材:

鱸魚(或其他鮮魚一條), 蔥2根, 薑4片, 辣椒1根

蒸魚醬汁:

醬油1大匙, 糖1小匙, 米酒1小匙, 麻油1/2 小匙, 白胡椒粉少許, 樹子1大匙, 樹子汁1大匙

做法: 1. 蔥白切段, 蔥綠切細絲泡水讓蔥絲捲曲, 辣椒去子切細絲

2. 魚片洗淨, 用紙巾擦乾, 魚皮朝下放在盤子上, 灑一點點鹽跟白胡椒粉, 加1小匙米酒抹勻, 把薑片蔥段放魚片上, 冰箱醃半小時

3. 把蒸魚醬汁淋在魚片上

4. 鍋裡水煮滾時, 放入盤子, 蓋上蓋子, 用大火蒸5分鐘, 熄火燜3分鐘

5. 取出, 擺上蔥綠絲, 辣椒絲即可