板豆腐蒸絞肉 Steamed Tofu and Meatballs

食材: 板豆腐一盒, 絞肉150克, 蔥1根, 辣椒1根(裝飾用)

醃料: 醬油1大匙, 米酒1大匙, 蔥花, 薑泥1小匙

調味料: 醬油2大匙, 米酒2大匙, 糖1/2大匙, 水 100 ml

做法: 1. 蔥切蔥花；薑磨成泥；辣椒去籽對切

2. 把醃料跟絞肉混合均勻, 放冰箱醃至少30分鐘

3. 把豆腐切成約3公分厚, 切成適合長方形狀

4. 把絞肉分成六等份, 鋪在豆腐中心, 擺上辣椒段

5. 在平底鍋倒約1-2大匙油, 開中小火加熱, 放入豆腐煎2分鐘

6. 把調味料混合好, 倒入鍋底, 湯汁煮滾後, 蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘

Note: *這道料理要用附鍋蓋且有深度的不沾鍋

把豆腐放入鍋裡煎2分鐘