日式茶碗蒸 Chawanmushi

食材: 蛋2顆, 高湯300cc, 雞腿肉2小塊, 蝦仁2 隻, 香菇1-2朵

做法: 1. 雞腿肉切小塊, 加一點鹽醃 2. 300cc水加一小匙昆布味之素攪拌成簡易高湯 3. 加入2顆蛋液, 一點鹽, 上下左右劃十字攪拌, 避免空氣進入 4. 用濾網過濾蛋液2次 5. 雞肉放在蒸碗底部, 倒入蛋液, 放上香菇跟蝦仁. 蛋液表面有氣泡的話, 用面紙吸掉氣泡 6. 蓋上蓋子, 放入電鍋, 外鍋一杯水, 蓋子留一小縫隙, 按下開關蒸即可