打拋豬 Thai Basil Pork

食材:

豬絞肉, 番茄1顆, 大蒜4瓣, 辣椒1根, 紅蔥頭1顆, 九層塔1把

調味料:

醬油1大匙, 蠔油1大匙,魚露1大匙, 米酒1大匙, 砂糖1/2小匙, 檸檬1/2顆 作法： 1. 大蒜切末, 辣椒切丁, 番茄切小塊, 紅蔥頭切丁

2. 平底鍋倒一些油, 開中火加熱, 放入豬絞肉炒到七八分熟, 放入大蒜末, 辣椒, 紅蔥頭炒到肉全熟

3. 放入調味料拌炒

4. 放入番茄丁拌炒

5. 熄火加入九層塔拌炒, 擠1/2 檸檬汁拌勻即可

*沒有紅蔥頭可用1/4顆洋蔥代替, 或不放也可以

*可以加入燙過的切丁四季豆增加配色

食材：雞胸肉1塊, 番茄1顆, 大蒜4瓣, 辣椒1根, 九層塔1把

調味料：醬油1大匙, 蠔油1大匙,魚露1大匙, 砂糖1/2小匙, 胡椒粉少許, 檸檬1/2顆

作法：

1. 雞胸肉切丁, 加一點點鹽, 1大匙水跟一些玉米粉( 或太白粉), 用手抓勻, 放冰箱醃至少1小時

2. 大蒜切末, 辣椒切丁, 番茄切小塊

3. 平底鍋倒一些油, 開中小火加熱, 爆香大蒜末及辣椒幾分鐘

4. 放入雞丁炒到表面全部變白

5. 放入番茄丁一起拌炒, 加入醬油蠔油砂糖胡椒粉調味

6. 熄火, 放入九層塔拌炒, 再擠1/2 顆檸檬汁略拌炒即可