媽媽教的蔥薑炒蝦 Stir-Fry Shrimps with Scallions and Ginger

食材: 蝦 15-20隻, 大蒜3瓣, 蔥2根, 薑2片, 辣椒1根

調味料: 米酒1大匙, 醬油1大匙, 醬油膏1小匙

做法: 1. 用冷水洗淨蝦, 瀝掉水份；倒一些鹽搓洗蝦, 用水沖乾淨；用紙巾吸乾水份, 倒一點胡椒粉放冰箱醃蝦半小時

2. 大蒜切末; 薑切薑絲; 蔥白切大粒, 蔥綠切蔥花; 辣椒切圈

3. 在平底鍋倒約2-3大匙油, 開中小火加熱, 放入蒜末, 薑絲, 蔥白跟辣椒爆香

4. 轉中火, 放入蝦炒到半熟, 倒入米酒跟醬油拌炒

5. 煮到蝦子全熟即可盛盤, 放蔥綠點綴