千層白菜豬肉鍋 Mille-Feuille Nabe

食材:

白菜約10片, 五花豬肉片約20片, 一根蔥

做法: 1. 白菜洗淨後, 從中間切開分兩半, 每一片白菜再切成約5-6公分長

2. 豬肉片比較寬的話對切兩半, 再切成約4公分長度

3. 把白菜一一直放入鍋裡最外圈, 再疊上豬肉片; 再放白菜, 再疊豬肉; 排的越密越好, 最後把菜葉部份塞在最外圈

4. 撒約1小匙的鹽在白菜豬肉上

5. 倒入400ml 高湯, 中大火煮滾後, 轉中火煮10分鐘, 再轉小火煮5分鐘即可

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6. 煮好後, 用筷子撥開白菜, 讓豬肉片露出來比較好看

Note:

*沾醬: 1大匙日式醬油, 1大匙開水, 1小匙薑泥(或蘿蔔泥), 一點蔥花(蔥綠)

*煮茅乃舍高湯 鍋子放入400ml 水煮滾後, 把高湯粉包剪開, 倒入粉末, 用中火煮2分鐘即可; 也可以用昆布煮高湯

*我是用LC Round 22圓鍋煮兩人份, 要煮多人份就用大一點的鍋, 白菜跟豬肉片(不要太瘦, 吃起來才不會柴) 準備多一點

白菜跟豬肉片一層一層擺進鍋裡, 越密越好