牛排 Steak

食材: USDA Ribeye, 橄欖油, 奶油, 海鹽, 胡椒, 迷迭香(rosemary)或百里香(thyme)

做法: 1. 牛排從冰箱取出, 灑鹽兩面抹均勻, 淋橄欖油兩面抹勻. 室溫下放半小時 2. 把鑄鐵盤放到450F烤箱預熱 3. 取出鐵盤放瓦斯爐開大火, 正反兩面各煎1分鐘, 側面10秒 4. 放進烤箱烤4-5分鐘 5. 取出靜置5分鐘讓肉汁回流 (稍微變冷的話, 用溫度仍然很高的鐵盤, 再煎牛排兩面各10秒)

*烤大蒜: 1. 大蒜尖頭切掉約 1/4, 淋上橄欖油, 包在錫箔紙裡, 放在已預熱400F烤箱烤45

分鐘, 烤30分鐘後, 打開錫箔紙繼續烤15分鐘, 讓大蒜烤出焦黃色

*單吃牛排沾海鹽或奶油迷迭香醬汁都好吃。

作法: 用鐵鍋加熱煎過牛排的油, 1大匙奶油跟迷迭香, 然後淋在煎好的牛排即可, 也可以換成百里香

Rosemary Garlic Butter Steak