白蘿蔔排骨湯 Reddish Pork Sparerib Soup

食材: 白蘿蔔1根, 排骨, 蔥2根, 薑6-10片

做法: 1. 用水洗淨排骨, 把排骨放到冷水鍋, 用中小火煮, 煮滾後再煮幾分鐘, 然後用冷水洗淨

2. 把汆燙過的排骨放進鍋子, 放入薑片, 蔥(切兩段就好), 倒冷水到鍋裡約7分滿, 開中大火煮

3. 煮滾後, 轉小火蓋上蓋子煮1-1.5個小時

4. 倒入切塊白蘿蔔煮滾, 水滾轉小火煮30-40分鐘

5. 加1大匙米酒煮滾, 加鹽調味即可

Note:

*燉排骨湯至少要1.5-2個小時, 排骨才會軟嫩

*白蘿蔔性寒冷, 可以多放點薑片