辣味增肉燥拌麵+溫泉蛋 Spicy Miso Minced Pork and Osen Tamago

食材:

豬絞肉250克, 洋蔥半顆, 大蒜4瓣

調味料:

米酒1大匙, 味淋1大匙, 醬油1大匙, 水100cc, 味噌1大匙(赤味增只需1/2大匙), 辣油1大匙

做法: 1. 煮溫泉蛋: - 蛋先退冰到常溫 - 煮750cc 水, 水滾後熄火移開火爐, 倒入 250cc常溫水 - 用湯匙輕輕將2顆蛋放入鍋裡 - 蓋上鍋蓋燜13分鐘 - 取出放在室溫中5分鐘

2. 洋蔥切丁, 大蒜切末

3. 平底鍋倒一些油, 開中小火加熱, 放入洋蔥, 大蒜炒香到洋蔥稍為變軟

4. 轉中火, 放入豬絞肉炒到熟

5. 倒入米酒, 味淋, 醬油拌跟水煮約3-5分鐘

6. 轉小火, 放入味噌攪拌均勻

7. 熄火, 倒入辣油攪拌均勻

8. 步驟4時, 煮一鍋滾水, 放入麵條煮。這樣拌炒好味增肉燥, 麵也剛好煮好

9. 撈起麵條裝碗, 放上肉燥跟溫泉蛋即可

Note:

*不吃辣, 可酌量減少辣油或不放也可以