泡菜辣拌麵 Kimchi Spicy cold noodle

食材(2人份): 韓國素麵2人份, 泡菜250-300克, 小黃瓜2根, 水煮蛋2個

拌麵醬料: 韓式辣椒醬 2大匙, 糖 1.5大匙, 韓式辣椒粉1大匙, 醋2大匙, 醬油1大匙, 麻油1大匙, 蒜泥1/2大匙(2瓣大蒜), 芝麻少許

做法: 1. 煮蛋： 把已退冰回到常溫的蛋放入鍋裡, 倒入蓋過蛋的冷水, 放1小匙鹽, 開中大火煮, 煮滾後轉中火繼續煮7-8分鐘。取出蛋, 放到冷水中, 約5分鐘後就可以很容易剝蛋殼

2. 泡菜剪小塊, 擠掉多餘的水份；小黃瓜洗淨切細絲；把拌麵醬調好備用

3. 煮一鍋水, 按包裝指示煮幾分鐘；煮好後撈出麵條放到冰水裡稍微搓幾次, 洗掉表面的澱粉, 讓麵更有嚼勁

4. 把麵放到篩網完全瀝乾水份後放進碗裡, 倒入醬汁跟泡菜, 戴上手套攪拌均勻

5. 把拌好的麵條跟泡菜放進碗裡, 放上小黃瓜細絲跟對切的水煮蛋即可

*蔥煎豬肉片 約10片豬肉薄片加醃料(醬油1T, 米酒1T, 糖1小匙, 麻油1小匙, 黑胡椒粉少許, 蔥1根切蔥花, 大蒜2瓣切末) 醃半個小時

少許油煎香肉片, 肉表面微焦即