炒米粉 Stir Fry Rice Noodle

食材: 豬肉一塊, 紅蘿蔔1根, 蔥白2根, 香菇6朵, 蝦米1大匙 調味料: 泡香菇水, 醬油3大匙, 沙茶醬2-3大匙, 白胡椒粉 做法: 1. 豬肉逆紋切細絲, 加1大匙米酒, 1大匙醬油抓勻; 加玉米粉抓勻放冰箱醃 2. 香菇泡水切細絲, 紅蘿蔔切細絲, 高麗菜切小片, 蔥白斜切段, 蝦米泡水 3. 煮一鍋滾水加一點鹽煮滾, 放入米粉煮1分鐘, 撈起放鍋子, 蓋上蓋子燜 4. 平底鍋倒油, 開中火炒香蝦米, 香菇; 加1大匙油蔥酥 5. 放豬肉絲炒熟 6. 放入紅蘿蔔炒, 放入高麗菜炒; 倒入香菇水蓋上鍋蓋燜約2分鐘, 讓高麗菜變軟 7. 加入調味料, 再倒一點水煮 8. 放入米粉, 用筷子跟鍋鏟慢慢拌勻即可