炒碼麵 Korean Spicy Seafood Noodle Soup (Jjamppong)

食材:

Costco 冷凍蝦10隻, 花枝2隻, 洋蔥1/4個, 1根蔥, 紅蘿蔔1/3根, 青江菜

調味料:

豆瓣醬1大匙

做法: 1. 蝦仁泡水解凍, 洗乾淨; 花枝洗淨, 切條狀

2. 2瓣大蒜切細末, 薑磨成薑泥, 蔥切小段

3. 洋蔥順紋切小片, 紅蘿蔔切細絲

4. 熱鍋倒油, 小火爆香蒜末薑泥蔥段; 然後加 1.5大匙辣椒粉炒一下, 放入洋蔥, 紅蘿蔔炒軟; 放入蝦跟花枝以及1大匙豆瓣醬炒 (此時可以煮另一鍋水煮麵用)

5., 加入3杯水(750 cc) 煮滾, 並加入2大匙米酒, 2大匙醬油, (麵煮好了先放到碗裡)

6. 放入青江菜(或其他蔬菜)煮滾, 就可以把湯跟料盛到碗裡

Note:

*韓國炒碼麵海鮮通常用蝦, 花枝/小章魚, 蛤蠣/淡菜; 蔬菜用洋蔥, 紅蘿蔔, 白菜, 櫛瓜等