法式覆盆莓布丁 Raspberry Clafoutis

也是按照 Julia Child 的食譜, 但我減少食材份量為 1/3, 做成適合兩個人享用的 Clafoutis

食材: 中筋麵粉 30克, 糖 30克, 牛奶 100ml, 蛋 1顆, 香草精 1 茶匙 (tsp 5ml), 鹽 一小撮, 覆盆莓 100克, 奶油少許

做法: 1. 烤箱預熱 350F/180C 約半小時。同時, 切一小塊奶油用手在模具底部跟側邊塗抹上一層奶油, 把烤盤模具放入烤箱加熱 (抹剩下的奶油放室溫下融化, 可加到等下要攪拌的麵糊)

2. 把覆蓋莓洗淨, 用紙巾稍微擦乾表面水分

3. 秤 30克麵粉, 25克糖。 把麵粉、糖、鹽、蛋跟香草精倒在大碗裡混合攪拌均勻, 最後再倒入牛奶攪拌均勻。

4. 從烤箱拿出烤盤或模具, 要小心會很燙

5. 把覆盆莓放在模具底部

6. 用濾網將攪拌均勻的麵糊過曬倒入另一個碗, 再倒入模具剛好約七分滿

7. 放入烤箱烤 45-60 分鐘 (45分鐘即可, 烤更久表面會比較焦；我烤50分鐘)

8. 時間到取出稍微放涼約10分鐘, 在表面撒些糖粉 (Confectioners sugar) 即可享用

Note:

*其他莓果類(Blueberry, Raspberry etc) 跟 stone fruit (pears, peach, nectarines and apricot etc) 都很適合做 Clafoutis

需要的食材

把覆盆莓放在模具底部

麵糊過篩後倒入模具